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【庆萱茶艺】茶艺培训之-茶叶的储存、保管

作者: 来源: 日期:2019/9/23 15:10:26 人气:34 加入收藏

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         茶叶的保管是依据茶叶的特性而确定的。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性,并因吸收异味和潮湿而变质,从而降低了品饮价值。人们经长期实践研究,总结出保管茶叶的“一个前提、三个注意”的原则:

        一个前提:即在所购茶叶含水量不超标的前提下,避免买入外形看似美观,但含水量偏高的茶叶。

        三个注意:

        1、注意避光。忌使茶叶直接暴露于日光下;

        2、注意密封。茶叶贮藏要密封,除抽真空外,一般要检查茶罐的密封性,减少茶叶与空气的接触,减缓茶叶氧化程度;

        3、注意降温。若温度偏高,茶叶易陈化,现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中。

        目前家庭常用的茶叶保管方法主要有以下几种:

        (1)瓦坛贮茶法。用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好,茶叶的水分含量不要超过6%,即通常用手捻茶叶易成粉末的,然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周,中间放块状石灰包,石灰包大小视放置茶叶多少而定;用棉花或厚软草纸垫于盖口,减少空气交换。石灰视吸湿程度一二个月换一次,一般可以保存半年左右。如一时没有石灰或换石灰麻烦,也可以改用硅胶,当硅胶呈粉红色时取出烘干(即呈绿色)又可再用。

        (2)罐贮法。本方法是采用目前市售的各种铁罐或是原来放置其他食品或糕点的铁罐,最好是有双层铁盖的,这样有更好的防潮性能。贮藏方法简便,取饮随意,是当前家庭贮茶较流行和常用的方法。为了能更好地保持铁罐内干燥,可以放入一二小包干燥的硅胶。将装茶的铁罐放置于阴凉处,更能够减缓铁罐内茶叶陈化、劣变的速度

        (3)塑料带贮藏法。塑料袋是当今最普遍和通用的包装材料,价格便宜,使用方便。因此,可以说用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。将茶叶用较柔软的净纸包好,置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中,然后放入冰箱冷藏室中,即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。


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